G SedanG coupeG CabrioMEXJXFXQX Российский Инфинити Клуб : Infiniti Club Russia
Если быть вторым не для тебя


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.04.2020, 10:27   #21
Tata4ka
Member
 
Регистрация: 23.08.2018
Сообщений: 32
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 34 раз в 20 сообщениях
Рейтинг мнений:
Имя: Люся
Откуда: Киев
Моя машина: инфинити, белая, механика
Номер: 678
По умолчанию

Могу предложить рецепт манты.
Домашние манты с мясом

Готовятся манты на пару в специальной посуде – каскане (мантоварке). Начинка может быть разнообразной. Прежде всего – мясо (баранина, говядина, курица, свинина). Также готовят овощные манты, манты с зеленью и творогом.
Продукты
(на 35 порций)
Для фарша:
Говядина - 1 кг
Свинина - 1 кг
Лук - 3 шт.
Картофель - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец душистый молотый - по вкусу
*
Для теста:
Мука - 800 г
Вода - 400 мл
Соль - 1 ч. ложка

Подготавливаю необходимые продукты. Из свинины и говядины делаю мясной фарш.
Готовлю тесто. В миску вливаю воду. Всыпаю соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешиваю и замешиваю эластичное тесто.
Обминаю тесто и перекладываю в миску. Накрываю крышкой и даю ему полежать 10-15 минут.
(Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)
Готовим начинку. Лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю в блендере.
Очищенный и помытый картофель натираю на крупной тёрке.
В перекрученное мясо добавляю измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпаю соль, чёрный и душистый перец, вливаю немного холодной воды.
Всё хорошо перемешиваю, слегка отбивая массу фарша.
От теста отрезаю кусочек, формирую из него удлинённую колбаску, нарезаю на равные кусочки.
Кусочки обмакиваю в муке, слегка приминая, затем из них раскатываю тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выкладываю порцию фарша.
Собираю две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепляю перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соединяю и скрепляю края (см. видео-рецепт).
Таким способом леплю манты из всего теста и фарша.
Выкладываю вылепленные заготовки на смазанные сливочным маслом секции.
Ставлю мантышницу на огонь, даю закипеть воде и потом ставлю кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.
Горячие манты выкладываю на блюдо и подаю к столу с аджикой. Приятного аппетита!
Tata4ka вне форума   Ответить с цитированием
Получено 2 "Спасибо" для Tata4ka от:
AOR (06.04.2020), Лиля (24.04.2020)
Старый 21.04.2020, 19:13   #22
Tata4ka
Member
 
Регистрация: 23.08.2018
Сообщений: 32
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 34 раз в 20 сообщениях
Рейтинг мнений:
Имя: Люся
Откуда: Киев
Моя машина: инфинити, белая, механика
Номер: 678
По умолчанию

Это вкусно - тесто на пельмени.
Открытые пельмени из заварного теста (на сковороде)

Пельмени – одно из любимых многими блюд. Видов пельменей большое множество, и сегодня я хочу предложить очень вкусный и самый простой, на мой взгляд, – открытые пельмени из заварного теста. Готовить буду на сковороде, а не варить, как обычно.
Продукты
(на 3 порции)
Для теста:
Мука - 200 г + на подпыл
Вода (кипяток) - 100 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш свиной - 400 г
Яблоко - 1 шт. (100 г)
Лук зелёный - 30 г
Петрушка свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода (горячая) - 100 мл
*
Для жарки:
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для подачи:
Сметана - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления открытых пельменей.
В миску просейте муку, влейте растительное масло и посолите.
Воду доведите до кипения и влейте в миску с мукой и маслом 100 миллилитров кипятка.
Быстро перемешайте массу сначала ложкой, затем рукой. Замесите эластичное, мягкое и нелипкое тесто. Выложите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Фарш выложите в миску, посолите и поперчите. Яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян. Натрите яблоко на мелкой тёрке и добавьте в миску с фаршем.
Петрушку промойте и мелко нарежьте. Добавьте петрушку в миску с фаршем.
Зелёный лук промойте, удалите испорченные перья и некрупно нарежьте. Добавьте нарезанный лук в миску с фаршем. Тщательно перемешайте.
Поверхность стола немного посыпьте мукой. Раскатайте тесто в тонкий квадрат и разрежьте его на квадратики.
Разложите начинку по квадратикам теста.
Смажьте водой две противоположные стороны квадратика. Согните каждую из сторон пополам и слепите. Защипните края теста у сгибов, придавая пельменям форму лодочки.
В сковороду влейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите на сковороду пельмени и обжаривайте в течение 5-10 минут, до румяной корочки снизу.
Затем влейте 100 миллилитров горячей воды.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте пельмени в течение 15-20 минут. Затем снимите крышку и готовьте до полного испарения жидкости и поджаривания низа пельменей.
Открытые пельмени из заварного теста готовы. Подавайте пельмени горячими со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Tata4ka вне форума   Ответить с цитированием
Получено 1 "Спасибо" для Tata4ka от:
Лиля (24.04.2020)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.