Ìîãó ïðåäëîæèòü
áåëÿøè ñ ìÿñîì.
Áåëÿøè ñ ìÿñîì

Áåëÿøè ñ ìÿñîì – ýòî ïèðîæêè ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé îáû÷íî ñ íåáîëüøèì îòâåðñòèåì ñâåðõó. Ðåöåïòû áåëÿøåé íå ñëèøêîì îòëè÷àþòñÿ äðóã îò äðóãà, îíè ãîòîâÿòñÿ èç äðîææåâîãî òåñòà ñ ìÿñíûì ôàðøåì è îáæàðèâàþòñÿ íà ñêîâîðîäå â ìàñëå.
Ïðîäóêòû
(íà 8 ïîðöèé)
ìóêà - 500 ã
ìîëîêî - 1 ñòàêàí
èëè âîäà - 1 ñòàêàí
äðîææè - 15 ã
èëè ñóõèå àêòèâíûå - 6 ã
ñîëü 0.5 ÷. ëîæêè
Äëÿ ôàðøà:
ãîâÿäèíà - 400 ã
èëè ôàðø ãîâÿæèé - 400 ã
ëóê - 2-3 ãîëîâêè
æèð äëÿ æàðåíèÿ - 100 ã
èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 100 ã
ñîëü - 0,5 ÷. ë
Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåëÿøåé ñ ìÿñîì.
Êàê ïðèãîòîâèòü áåëÿøè ñ ìÿñîì:
Ñíà÷àëà ïðèãîòîâüòå äðîææåâîå òåñòî. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî ïðîñåÿòü ìóêó.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà äëÿ áåëÿøåé ðàñõîäóåòñÿ îò 20 äî 50 ã äðîææåé íà êàæäûé êèëîãðàìì ìóêè. Òàêèì îáðàçîì, âîçüìèòå 15 ã äðîææåé è ðàçâåäèòå èõ â ñòàêàíå òåïëîãî ìîëîêà èëè âîäû.
Çàòåì äîáàâüòå ìóêó, ñîëü. Çàìåñèòå òåñòî.
Ïîñòàâüòå òåñòî äëÿ áðîæåíèÿ â òåïëîå ìåñòî (20-30 ìèíóò), ïðåäâàðèòåëüíî íàêðûâ ïîñóäó, â êîòîðîì îíî íàõîäèòñÿ, ÷èñòûì ïîëîòåíöåì èëè ñàëôåòêîé.
Ïîäîøåäøåå òåñòî äëÿ áåëÿøåé îáîìíèòå, ïîñëå ÷åãî ñíîâà äàéòå åìó ïîäîéòè (20 ìèíóò).
Ëóê ðåï÷àòûé î÷èñòèòå è ïîìîéòå. Ìåëêî íàðåæüòå.
Îäíîâðåìåííî ïðèãîòîâüòå ìÿñíîé ôàðø. Èñïîëüçóéòå ãîòîâûé ìÿñíîé ôàðø èëè ñäåëàéòå åãî ñàìè. Äëÿ ýòîãî ìÿñî íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ìåëêî ïîðóáèòå èõ èëè ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ñìåøàéòå ôàðø ñ ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, äîáàâèâ ñîëü è ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Ðàçäåëàéòå òåñòî íà êóñî÷êè ðàçìåðîì ñ êóðèíîå ÿéöî. Ðàñêàòàéòå äðîææåâîå òåñòî â âèäå íåáîëüøèõ ëåïåøåê. Íà ñåðåäèíó ëåïåøêè ïîëîæèòå 1 ñò. ë. ôàðøà.
Çàùèïèòå êðàÿ òåñòà, ïðèäàâàÿ ôîðìó îáûêíîâåííîé âàòðóøêè.
Ðàçîãðåéòå êàçàíîê èëè ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó. Íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî èëè æèð. Ïðèãîòîâëåííûå áåëÿøè ñ ìÿñîì îáæàðüòå ñ îáåèõ ñòîðîí (ñíà÷àëà ñ îòêðûòîé ñòîðîíû) ïî 3-4 ìèíóòû, äî ðóìÿíîñòè íà ñðåäíåì îãíå íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì (ìàñëî òîïëåíîå, ðàñòèòåëüíîå èëè ìàðãàðèí).
Áåëÿøè ñ ìÿñîì ãîòîâû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!